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厚焼きふわふわイーストパンケーキ
by きまぐれ母ちゃん
ビックリするほどふわっふわ(*> U <*)焼くのに時間がかかるので休日のブランチにいかがでしょ(*´∇`)?
コツ、ポイント
夜に3までやって、1晩冷蔵庫で発酵させておくと朝は焼くだけで楽チンです(^^) 焼き時間は目安なので様子を見ながら焼いてください。
材料
(9㎝セルクル4枚分)
強力粉
50g
薄力粉
50g
砂糖
大さじ2
塩
一つまみ
インスタントドライイースト
小さじ1
卵
1個
牛乳
120cc
生クリーム(植物性可)
大さじ2
このレシピの生い立ち
もっちりのイーストパンケーキも好きだけど、ふわっふわのも食べたい!と思って考えました。
1.
牛乳と生クリームをレンジで40〜50秒チンして人肌くらいにあたためる。
2.
強力粉、薄力粉、砂糖、塩、イーストをボウルにいれて泡立て器で混ぜる。
3.
ときほぐした卵を入れて混ぜ、1も少しずつ入れて滑らかに混ぜる。
4.
ラップをして、室温で1時間、または冷蔵庫で8〜10時間ほど発酵させる。
5.
フライパンに薄く油を敷き、セルクルにクッキングシートをセットして、生地を8分目まで入れる。
6.
弱火にして蓋をして15〜20分。表面がぷつぷつして生っぽい生地がほとんどなくなったらセルクルごとひっくり返す。
7.
中火弱にして3分ほど焼く。セルクルとクッキングシートを外してお皿に盛り付ける。
8.
お好みでバターとメープルシロップでいただきます♪
https://cookpad.com/recipe/2883160
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