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甘酢キャベツサラダ☆即席ザワークラウト
by pokoぽん☆彡
ピクルス風に下ごしらえしたキャベツと寿司酢を和えました!付け合わせに、ドレッシング、ホットドッグ、半量を赤かぶでピンク色
コツ、ポイント
キャベツの茹で加減はお好みで構いません。水気は絞らなくて大丈夫です。
材料
(2〜4人分)
キャベツor紫キャベツ
200グラム(1/5〜1/6個)
(※半量を大根や赤かぶでもOK
)
★ローリエ
1枚
★ホール黒こしょう(なくてもOK)
5粒
★ガーリックパウダー(なくてもOK)
ひとふり
<合わせ酢>
↓
砂糖
大さじ2強(25グラム)
酢
大さじ3(50グラム)
あら塩
小さじ1/2(2〜3グラム)
このレシピの生い立ち
ルーベンホットサンドを作りたかったので、ザワークラウト風のものをピクルスの作り方を参考に、家にあるもので作りました。爽やかでシャキシャキしてコールスローサラダみたいに美味しくできました。
1.
キャベツは太めの千切り、芯は薄切りにしてから千切りにして、鍋に湯を沸かし30秒くらい茹で、ザルにあげる。
2.
鍋を洗わずに合わせ酢の材料を加えて火にかけ、砂糖が溶けフツフツしてきたら火を止めて★を加える。
3.
茹でたキャベツ(水気絞らなくてOK)を[2]に加えて和え、冷ましたら器やタッパーに移して冷蔵庫で保存する。
4.
大根と玉ねぎのピクルスも参考にどうぞ。→ID:2194490 セロリのアチャール風→ID:7205979
5.
※半量を赤かぶの千切りにして作ってもできました。
https://cookpad.com/recipe/2883457
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