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冷凍大根*生のまま冷凍保存♪赤カブにも
by pokoぽん☆彡
余った大根サラダやおでん用大根の皮は冷凍!凍ったままスープや味噌汁、寄せ鍋や水炊きに使えて時短♪ピクルスにも活用OK!
コツ、ポイント
サラダ用の大根は水にさらしている場合が多いので水気を切ってからフリーザー袋に入れてください。 ラップに1回分ずつ包んでもOKです。固まって凍っても水にさらすとバラバラになりますよ。
材料
大根
あるぶん
or赤かぶ
あるぶん
フリーザーバッグorジップロックorジッパー付き袋など冷凍保存ポリ袋
1枚
このレシピの生い立ち
大根サラダ用に切った千切り大根をいつものクセで冷凍したら、食感が楽しくて美味しいスープになりました。
1.
大根はよく洗い、スライスして千切りにする。 ※皮が気になる場合はピーラーでむく。
2.
ジップロック等に平らにして冷凍し、凍ったら軽くほぐす。 ※余った大根サラダの場合はよく水気を切ってから冷凍してください!
3.
※こちらは赤かぶ。
4.
〈おでん用の大根〉 画像のように厚くむき、繊維を断つように千切りにする。
5.
《活用》 凍ったまま味噌汁や鍋物に入れて加熱する。 ◆ちなみに大根の葉も冷凍保存OK。→ID:2917307
6.
すし酢を使った甘酢ピクルス。→ID:2194490 ザワークラウト風。→ID:2883457 参考にどうぞ。
https://cookpad.com/recipe/2883468
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