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【節約レシピ】大根葉とツナのふりかけ
by *実月*
大根葉を捨てるなんてもったいない!たーっぷりの大根葉はふりかけにするとおいしいです。ツナと一緒が我が家流。
コツ、ポイント
ふりかけの水分量は、調味料を入れる前にどれくらい水分を飛ばすかで変わってきます。
材料
(作りやすい分量)
大根の葉
2本分(450g程度)
ツナ(汁も使う)
90g
■
調味料
①砂糖・酒・みりん
各大さじ2
醤油
大さじ3〜4
すりごま
大さじ3
七味とうがらし
お好みで
このレシピの生い立ち
大根葉は栄養たっぷり。昔は捨てていたのですがもったいなくなって、保存のきくふりかけにするようになりました。ツナと一緒にすることで、「葉っぱばかり食べている感」がなく、ご飯が進みます。
1.
大根の葉は水洗いし、刻んでおきます。
2.
フライパンに油(分量外)を入れ、大根の葉を炒めます。
3.
1/4ほどの分量になったら、ツナを入れ、ほぐしながら炒めます。
4.
ツナの水分が飛んだら、調味料①を入れ、更に炒めます。
5.
水分が飛んだら、しょうゆを加え、更に水分を飛ばします。
6.
最後に、すりごま・七味唐辛子を加え、出来上がりです。
7.
タッパに入れて冷蔵庫で保存します。1週間は大丈夫。冷凍保存→自然解凍でも使えます。私はいつも半分を冷凍保存にしています。
https://cookpad.com/recipe/2883497
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