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しゃきっとあっさり!れんこんの鶏つくね*
by ★Marie☆
れんこんのしゃきしゃき食感がとてもクセになります☆あっさり塩味なので、ポン酢をつけても美味しいです☆
コツ、ポイント
鶏肉はモモとムネを1:1の割合で使用しました。
材料
(2人分)
鶏ひき肉
200g
れんこんの薄切り
6枚
れんこん(みじん切り)
約2㎝幅分
生姜すりおろし
大1
卵
1/2個
長ネギ(みじん切り)
1/2本
大葉(みじん切り)
3枚
片栗粉
大1
酒、醤油、ごま油
小1
塩こしょう
少々
サラダ油(焼く用)
小2
水
大3
大葉(飾り用)
2枚
大根おろし
お好みで
このレシピの生い立ち
オレンジページに載ってたものを参考に自分流にアレンジ☆ れんこんのしゃきしゃき食感がとてもクセになります♪あっさりしているのでとても食べやすいです☆
1.
ボールに鶏肉、溶き卵、生姜、長ネギ、れんこん(みじん切り)、大葉、片栗粉、調味料を全て入れ粘りが出るまでよく混ぜる。
2.
直径6センチくらいの平らな円形に丸め、薄切りのれんこんを貼りつける。
3.
フライパンに油を熱し、れんこんの方を下にし両面こんがり焦げ目がつくまで中火で焼く。(約5分)
4.
水を入れ、蓋をし水分が飛ぶまで蒸し焼きにし、火が通ったら皿に盛り付け、大葉と大根おろしを添えて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/2885418
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