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人参ポタージュスープ
by おまちゃ★
あっさり、さらりとしたポタージュスープです。
コツ、ポイント
米は、洗わずにそのまま入れて炒めます。冷ご飯があれば、手順3の湯を入れた後に、1/2カップ分ほど入れて煮ても大丈夫です。濃度をつけるためなので、米の代わりに小さめのじゃがいも1~2個を炒め合わせてもいいと思います。
材料
(5人分くらい)
人参
やや大きめ2本
玉ねぎ
1個
米
大さじ1.5~2
オリーブオイル
大さじ1
粗塩、こしょう
少々
チキンコンソメ(粉末)
1袋4g入りを2こ
ローリエ
1枚
湯
適量
低脂肪牛乳
180ml
このレシピの生い立ち
じゃがいもポタージュスープの姉妹版レシピです^^ あっさり味が物足りない場合は、仕上げに生クリームを入れてどうぞ♡
1.
人参は皮を剥いて薄い輪切りにします。玉ねぎは薄切りにします。
2.
鍋にオリーブオイルを入れて熱し、玉ねぎを炒めます。炒めはじめに軽く塩・こしょうし、透き通ってきたら人参と米を入れます。
3.
中火で約5分ほど炒め合わせ、沸かした湯をヒタヒタか、わずかにかぶるくらい入れます。
4.
チキンコンソメとローリエを入れて蓋をして中火弱で約20~25分ほど煮ます。
5.
火を止め、そのままおいて粗熱をとります。ローリエを取り除いて、ミキサーにかけます。
6.
ミキサーにかけたポタージュを鍋に戻し入れ、低脂肪牛乳を入れて仕上げます。
7.
※チキンコンソメは1袋4g入りで、水量150mlのものを使っています。
https://cookpad.com/recipe/2886005
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