食物繊維たっぷりのしいたけスープで、腸内環境整えて、デトックス!!軸も一緒に使えるのでGood!隠し味でさらに美味しく♪
コツ、ポイント
しいたけは最初に炒めておくことで香りがグッとたちますよ!隠し味の塩を加えることでうまみを引き出して。焦がさないようにゆっくり火を通すのがポイント。
最後にアクセントで柚子の皮をのせると彩りも香りもよく、さっぱりといただけます!
このレシピの生い立ち
しいたけの軸まで食べられる簡単料理を作りたくて!
1.
しいたけは、キッチンペーパーで笠の汚れなどをきれいにふき取り、いしづきを切り落とし、スライスする(軸も一緒に)
2.
鍋にオリーブオイルを入れ、ここで隠し味の塩を加え、しいたけを炒める(弱火で焦がさないように)
3.
鍋に水、コンソメを加え、しいたけが柔らかくなるまで煮込む。
5.
ブレンダーで撹拌する。(30秒くらいでさらさらになるのでお好みのゆるさまで)
6.
再び火にかけ弱火で沸騰させないようにあたためて、できあがり!
7.
※飾り用にスライスしたしいたけは、グリルで焼くか、油で素揚げし、トッピング。アクセントに柚子の皮をのせる。
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