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肉をヨーグルトに漬け込むと臭みや硬さが取れて柔らかくなり美味しくなります。 以前から下ごしらえに使っていた方法で、このまま焼いてみたら?という発想から、このレシピが誕生 臭みがなくなった分、味付けをシンプルにし素材の良さを際立たてみせました