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さくさく☆米粉で天ぷら〜☆
by だんご四姉妹
米粉&片栗粉でサクサクな鶏天出来上がり〜☆ごはんやうどんにのせてどうぞ☆ H27.12.26 話題入りしました〜☆感謝☆
コツ、ポイント
米粉、片栗粉、ベーキングパウダー、水、調味料はよくかき混ぜて下さいね。生地の硬さは水を入れながら調節してみて下さい。米粉&片栗粉でサクサクな天ぷらになります☆冷凍も出来るので、私は小分けして冷凍してます☆色々な食材でお試し下さいね☆
材料
(3〜4人分)
★米粉
100g
★片栗粉
25g
★水
100〜125cc
★酢
小さじ2分の1
★塩
小さじ2分の1
★ベーキングパウダー
小さじ2分の1
鶏むね肉
2枚(約500g)
☆塩麹
大さじ1
☆酒
10cc
☆醤油
15cc
☆生姜(チューブ)
3㎝位
このレシピの生い立ち
米粉はサクサクになるので、天ぷら粉を代用できないかな〜と思い作りました。片栗粉も足して、サクサク〜☆
1.
むね肉をめん棒で叩き、均等の厚さにする。(叩く事で、肉の繊維が叩かれ、肉が柔らかくなる)
2.
むね肉を食べやすい大きさ、一口サイズに切る。
3.
②をビニール袋に入れ、☆の調味料を入れてよく揉み込んでおく。出来れば2〜3時間、最低30分、冷蔵庫でねかせる。
4.
ボールに、★の粉類、水、調味料を入れて泡立て器でなめらかになるまでよく混ぜる。
5.
フライパンにサラダ油を入れ熱し、170℃で両面カリッとなるまで揚げ、油をよく切る。
6.
ちくわ、さつまいも、紫芋も揚げました〜☆サクサクで食べすぎちゃいました〜☆
7.
ちょっと大きめのとり天☆あったかいそばと一緒に食べました〜☆
8.
ウインナー天☆何と、普段250円で売られているウインナーが半額〜。3袋ゲットして、大量に揚げました〜☆
9.
今、話題の冷凍卵を天ぷらにしました☆破裂しない様に気をつけて揚げました☆中は半熟トロトロ、衣はサクサク☆
https://cookpad.com/recipe/2887012
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