ただコトコトコトコトコトコトコトコトコト煮るだけ。
1.
干し椎茸、昆布は水で戻す。
戻し汁はとっておく。
スペアリブは2箇所ほど、切り込みを入れる。
3.
戻し汁と水をあわせ、他の具も加えて煮る。
グツグツ煮ると、汁が濁ることもあるので弱火で煮る。
アクを取ったら、キッチンペーパーをかぶせる。
4.
コトコトコトコトコトコトコトコトコトコトコトコトコトコト1~1時間半、お肉がとても柔らかくなるまでコトコト煮る。
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