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カレーうどん
by ダイエットプラス
ほのかなカレー風味が食欲をそそります。和風ベースのあっさりカレーうどんです。
材料
(1人分)
ゆでうどん
250g
豚もも肉
70g
長ネギ
40g
人参
30g
大根
20g
舞茸
30g
シメジ
30g
椎茸
10g
ほうれん草
30g
車麩
小2枚(8g)
油揚げ
薄揚げ1/3枚(10g)
醤油
大さじ1/2
砂糖
小さじ1
みりん
小さじ1
生姜
ひとかけ
だし汁
300cc
カレー粉
小さじ1
片栗粉
小さじ1
サラダ油
小さじ1
このレシピの生い立ち
管理栄養士が考案したダイエットレシピの1品です。 カレー粉に含まれるターメリックは、日本名の「うこん」と同じものです。解毒作用、抗酸化作用、消化促進作用などが期待できます。
1.
豚肉は食べやすい大きさに切り、脂身の部分は取り除く。 車麩は水につけて戻しておきます。 柔らかくなったら4等分にします。
2.
長ネギはななめ切り、人参、大根はいちょう切りにします。
3.
舞茸、シメジは石づきをとりほぐします。椎茸は石づきをとり、千切りにします。
4.
ほうれん草は茹でて、2.3㎝の長さに切ります。
5.
油揚げは熱湯をかけ、油抜きをして千切りにします。 生姜はすりおろして、搾り汁を使います。
6.
熱したフライパンにサラダ油をひき、豚肉、野菜類、キノコを炒めます。火をとめて、カレー粉、片栗粉を全体にまぶします。
7.
だし汁を少しづつ、だまにならないようにかき混ぜながら入れます。 醤油、砂糖、みりん、生姜汁を加え加熱します。
8.
ゆでうどんをザルにいれ、熱湯をかけてほぐし、7に加えます。沸騰したら、火をとめて器に盛って完成です。
https://cookpad.com/recipe/2887928
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