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ご飯の友♡塩昆布で小松菜の刻み漬け♪
by 薄荷パン
茹でなくていいんです! そのままザクザク刻んで漬けましょう♪ シャキ感ハンパなく美味しくてご飯3杯☆
コツ、ポイント
・塩は水分を出すために使うので、ほんのちょっぴりで。入れ過ぎると塩辛くなってしまいます。私の2つまみ、計ってみたら1.5~2gくらいでした。 ・ごま油を混ぜる場合は、味がしみてからが良いです。
材料
小松菜
5株(220gくらい)
塩
2つまみ(1.5~2g)
塩昆布
15g
■
お好みでゴマやごま油など。
このレシピの生い立ち
ありがちなレシピかなぁと思ったけど、生のままザクザク刻んで漬けるってのは見当たらなかったので、アップしてみました♪ 野菜は出来るだけ茹でたくないんです、私。
1.
小松菜は根元に泥が入ってる事が多いので、根元に十字に切り込みを入れ、そこから裂くように分けて、流水で良く洗う。
2.
↑この部分です。 ココに流水を当てて泥を出すように洗いましょう。 茹でたりしない分、洗いは丁寧に!
3.
水気をよく切って、5ミリ幅くらいにザクザクと刻む。
4.
ボウルに入れ塩2つまみをなじませて、水が出るまで置いておく。
5.
塩昆布は短く切るとなじみが良いです。 指で束ねるように持ってハサミで切ります。 面倒ならやらなくてもOKです^^;
6.
ギュっと絞った小松菜と塩昆布をポリ袋に入れ、袋を膨らませて振り混ぜたり揉んだりした後、空気を抜いて口を縛り冷蔵庫へ。
7.
1時間くらいで味がなじみます。 1晩寝かせるとさらに美味しいです。 食べる時に、ごま油をチョイ混ぜしても美味♡
8.
ホカホカご飯にたっぷり乗せて♪ 混ぜご飯やおむすび、炒飯に入れても美味しいです。
https://cookpad.com/recipe/2888311
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