簡単！鶏むね肉の塩麹ローストチキン

by クックパッドアワード

材料2つ！漬けて焼くだけ！超簡単なのに、鶏むね肉がしっとりやわらか、旨みたっぷりに仕上がる絶品ローストチキン♪

コツ、ポイント

鶏むね肉はしっかりと塩麹に漬け込んだ方が、やわらかくおいしくなります。塩麹は焦げ付きやすいので、フライパンで焼く前にきれいに落としておきましょう。できたてよりも、少し時間をおいた方が、しっとりおいしくいただけますよ。

(4人分)

クックパッド初のユーザー招待制イベント「クックパッドアワード2014～Happy Christmas!」のために考案されたパーティーレシピです。 2014年のアワード受賞キーワード：「鶏むね肉」にちなんだ一品。

1.	鶏むね肉は皮を除いておく。
2.	バットなどの容器に塩麹の半量を敷き、<1>をのせる。その上に残りの塩麹を広げ、ラップをする。冷蔵庫で1日半ほど寝かせる。
3.	フライパンを中火にかけ、油をひく。塩麹を落とした<2>を焼き色がつくまで焼く。
4.	<3>を180℃のオーブンで6分ほど焼く。7割程度火が通ったらオーブンから取り出し、アルミホイルで包み、10分休ませる。
5.	<4>を食べやすい大きさに切り、ベビーリーフを敷いた皿に盛りつける。お好みでオリーブオイル（分量外）をかけていただく。
https://cookpad.com/recipe/2888443