コツ、ポイント
はじめに、野菜には小麦粉をまぶして下さいね。
かき揚げ粉は、粉っぽさがなくなるまで混ぜて下さい。
【4】で、全て混ぜ合わせた後、野菜同士がくっつく程度が良い仕上がりになります。サラサラでしたら小麦粉を少しずつ加えて調節して下さいね。
材料
(約4人分)
小麦粉(薄力粉) まぶし用
大さじ2(長葱・人参用) 小さじ1(銀杏用)
このレシピの生い立ち
銀杏を買ったので作りました。
1.
銀杏は殻から出しざく切り。
長葱は5~6㎜程度の輪切り。
人参は千切り。
2.
ボールに長葱・人参・小麦粉(大さじ2)を入れまぶす。
小皿に銀杏・小麦粉(小さじ1)を入れまぶす。
3.
【かき揚げ粉】
小麦粉(大さじ5)・水(大さじ7)を加え、良く混ぜ合わせる。
4.
小麦粉をまぶした長葱・人参に銀杏、【かき揚げ粉】を加えて混ぜ合わせる。小麦粉(大さじ1)を加え、さらに混ぜ合わせる。
5.
フライパンに油を入れ中火。野菜を一つ落とし、上がって来たら揚げる合図。
6.
平たく入れながら、形を整えて両面揚げていく。(スプーンにとって入れると揚げやすいですよ)
8.
簡単『天つゆ』
作り方こちら↓
レシピID : 2889328
https://cookpad.com/recipe/2889365
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