いつも豚カツにするお肉が、ちょっとした工夫でレストランの料理みたいに!りんごの香がおしゃれさを引き立たせてくれます。それにとっても美味しいですよ!
コツ、ポイント
某クッキング教室に通ってた頃教えてもらったレシピです。お肉は、下ごしらえをきちんとするとやわらかくいただけます。
1.
豚肉は筋切りして、肉たたきで軽くたたき、塩・コショウして小麦粉をまぶす。
2.
厚手の鍋にサラダ油を熱し、バターを加えて①を入れ、中火で両面に焼き色をつけます。白ワインをふって蓋をし、10分くらい弱火で蒸し煮にする。
3.
リンゴは皮をむいて4等分にし、薄切りにします。
4.
鍋にバターを熱して、リンゴを弱火で炒め、分量の水・砂糖を加え、やわらかくなるまで煮る。
5.
④を汁ごとミキサーにかけて鍋に移し、あたためて塩・レモン汁で味を整える。
(②のお肉の蒸し汁を加えてもグー)
6.
②のお肉を器に盛って⑤のソースをかける。
野菜を添えてできあがり!
https://cookpad.com/recipe/28895
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.