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「液体塩こうじ」を使ったクリスマスにぴったりなオードブルレシピです。鶏肉はゆでる前に液体塩こうじに漬け込むと、酵素の働きでグンとしっとりとして柔らかくなります。液体塩こうじでお手頃な鶏むね肉がおもてなし向きの高級鶏ハムに大変身!