コツ、ポイント
もみのりとかぶわっと豪快にかけるとまたそれも美味しいです。
1.
たこ足はぶつ切り、きゃべつはざく切り、にんにくの茎は5cmくらいに切る。
2.
フライパンにオリーブオイルとスライスしたにんにく(あと好みで唐辛子など)をいれて香りを出す。アンチョビペーストを加える。
3.
固い火の通りにくいものから炒める。(にんにくの茎→たこ+きゃべつ)
塩胡椒で味をととのえる。胡椒はたっぷりめが美味しい。
4.
-応用編- 前菜・サラダ風
1.キャベツをレンジでチンか茹でて水気を切る(しぼってはだめ)。
2.オリーブオイルににんにく、唐辛子、アンチョビペーストを入れて香りをだす。
5.
3.器にキャベツとたこ(スライスの方が美しいかも)をよそい、2のオイルをかけまわす。
4.塩・胡椒して、あつあつをいただく。
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