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風邪予防に最適!人参スープ
by KRハレアイナ
免疫力を高め、喉や鼻の粘膜を丈夫にすると言われている人参。 風邪予防にお勧めなスープです。
コツ、ポイント
・スープを入れる前に野菜を蒸し煮にすることで野菜の甘みを引き出せ、マイルドな味に仕上がります。
材料
人参
中3本
玉ねぎ
中1個
セロリ
1本
白ワイン
大さじ2
米
大さじ2
トマトペースト
15g
スープ(固形スープの素を表示通りに溶いたもの)
800cc
塩
小さじ2
胡椒
適宜
オリーブ油
大さじ2
このレシピの生い立ち
風邪予防に良い食材を調べていたところ『人参』が優れていると知り、人参が一度にたくさん食べられる方法は何か?と考えスープを作ってみました。
1.
人参、玉ねぎは皮を剥き、セロリとともに大きめな斜め切りにする。
2.
鍋にオリーブ油を入れ、①の野菜を加え炒める。 全体に油がまわったら、塩、白ワインを入れ蓋をする。中火で蒸し煮にする。
3.
野菜からの水分が出てきたら、トマトペースト 米、スープを加え、野菜が柔らかくなるまで煮る。
4.
3をハンドブレンダーかミキサーつピュレ状にし、再度温めながら塩、胡椒で味を整える。
https://cookpad.com/recipe/2890449
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