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擬製豆腐錦焼き お弁当おもてなしにも
by ☆Rokko☆
【2018.07.20話題入り!!】擬製豆腐は精進料理、一度崩した豆腐を元の形に真似て作るところからこの名がつきました
コツ、ポイント
油は多め、弱火でじっくり。
材料
焼き豆腐
200グラム
人参
30グラム
木耳
2枚
ひじき
5グラム
ごま油
適量
塩
小1/3
醤油
小1
山芋粉
10グラム
白ごま
小1
このレシピの生い立ち
子供が食べやすいお料理をお弁当に。もどき料理です。先人の工夫が詰まった料理に感謝して。
1.
豆腐は塩ゆで、水切りする。
2.
人参、木耳は千切り、ひじきは水で戻して、油で炒め、醤油で味付け。
3.
すり鉢に豆腐を入れてよくあたり、塩、醤油、山芋粉、白ごまを加えてまぜる。
4.
卵焼ききをあたためて、両面形を整えて、弱火でじっくり焼く。
https://cookpad.com/recipe/2890882
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