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珈琲と☆1時間以内で完成!ビスコッティ
by パン星人☆ありさ
パン用粉でカリカリ固めの食感に仕上げたビスコッティ!ノンオイルだから意外とアッサリ。ついつい食べ過ぎるー(*^o^*)
コツ、ポイント
卵の量は生地の硬さを見ながら調整してください。 160のでの焼き時間は、出したてで柔らかくても冷めた時に固くなれば良いので、調整してください。
材料
(約50個分)
はるゆたかブレンド(北海道産パン用粉)
80g
アーモンドプードル
20g
ベーキングパウダー
1g
砂糖
75g
全卵
M玉1個弱(約40g)
ローストアーモンド(ホール)
100g
このレシピの生い立ち
長年使ったカフェティエラを妹に譲ったので、エスプレッソ用の珈琲豆と一緒に、コーヒーに合うお菓子をプレゼントしました(*^ ^*)
1.
全卵、ローストアーモンド以外の材料をボウルに入れ、ホイッパーでグルグル混ぜる。粉ふるいの代わり。
2.
全卵を加え、なんとなくざっくりとまとまってきたら…
3.
ローストアーモンドを加え均一に混ぜ、ひとかたまりにする。
4.
生地を3分割し、棒状に伸ばす。
5.
上から指の腹で押さえ、少し扁平な形にする。
6.
180℃に予熱したオーブンで約15分焼成する。
7.
オーブンから出したての柔らかいウチにカット。1/2にカットし、それをまた1/2にカット…を繰り返し、1本あたり16分割。
8.
カット面を上にして天板に戻し、160℃で10〜15分さらに焼く。
https://cookpad.com/recipe/2891256
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