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【20分】ジューシーやみつき♡餡かけ炒飯
by mayukuro2
野菜&挽肉炒めて、スープで煮込んで、とろみをつけるだけ・・・美味しい (๑´ڡ`๑)♪ 余り野菜でのランチにも~☆
コツ、ポイント
*餡が濃い目の味付けなので、炒飯はシンプルな味付けにしました。お好みで醤油など。 *野菜は白菜、もやしなど何でもOK! *☆の材料で煮込む際、お好みで生姜すりおろしを入れても中華っぽくなります♪
材料
(1人分)
■
炒飯
ごはん
軽く1膳分
卵
1個
鶏がらスープの素
小さじ1/2
塩コショウ
少々
■
あんかけ
合い挽き肉
60g
人参
1/4本
玉ねぎ
1/6個
にんにく
1~2片
ねぎ(白い部分)
10cm分
水
150cc
☆鶏がらスープの素
小さじ1
☆醤油
小さじ2
☆砂糖
小さじ2
☆酒
小さじ2
☆オイスターソース
小さじ1
水溶き片栗粉
片栗粉大さじ1+水大さじ1
ごま油、塩コショウ
少々
このレシピの生い立ち
古くなってきた野菜たちが冷蔵庫にあったので、まとめて餡かけにしちゃいました♪ 炒飯は醤油を使わず、シンプルな味付けにするのがオススメ (๑´ڡ`๑)
1.
■あんかけ■ 人参、玉ねぎ、にんにく、ねぎ:みじん切りに。
2.
■あんかけ■ フライパンにごま油を熱し、にんにくとねぎで香り付け後、人参、玉ねぎを炒める。
3.
■あんかけ■ 挽肉を入れ、塩コショウし、色が変わるまで炒める。
4.
■あんかけ■ 水、☆の材料を入れ、少し煮込む。 火を止め、水溶き片栗粉でとろみをつけて、餡の出来上がり☆
5.
■炒飯■ 熱々に熱したフライパンに油(分量外)を入れ、溶いた卵を入れる。
6.
■炒飯■ すぐにご飯を投入し、鶏がらスープの素、塩コショウでさっと味付けして炒める。
7.
お皿に炒飯を盛り付け、上から4の餡をかける。 青ネギなどを上から散らして出来上がり☆
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