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すっぱ美味しい♪ウメシソ餃子
by リカミント
ひき肉に大葉をタップリ練りこんで~包むときに梅肉も一緒に包みました^^ お酢タップリの酢醤油でどうぞ~♪
コツ、ポイント
羽をつけたい場合は、4の水に小麦粉を小さじ2ぐらい入れると出来ますよ~^^ ウメはお好みの量でいいですが・・・ウメによっては、しょっぱくなるので・・・量は少量でいいと思います^^
材料
(30個分)
豚ひき肉
200g
大葉
20枚
キャベツ
3~4枚
長ネギ
1本
生姜すりおろし
親指大1片
ゴマ油
大さじ1
塩
小さじ1/2
胡椒
少々
昆布茶
小さじ1/2
醤油
少々
梅干
大2個
餃子の皮
30枚
サラダ油&ごま油
適宜
このレシピの生い立ち
コンテストで考えました。 一度ニラを買い忘れ・・・冷蔵庫にあった紫蘇を入れたら美味しかったのです(笑)今回は、そこに梅肉も加えてすっぱ美味しい餃子にしてみました(笑)
1.
野菜は、すべてみじん切りにして、ボウルに入れ、塩(分量外小さじ1/2)をふってしばらくおく。 きれいな布巾にボウルの野菜をすべて入れ、水気をしっかり絞る。
2.
ボウルに1の野菜・ひき肉・生姜・ごま油・塩・胡椒・昆布茶・醤油・を入れ、粘りが出るまでしっかり練る。
3.
梅干は、包丁などでたたいておく。 餃子の皮に2のネタとウメを少々のせて、包む。
4.
フライパンに油を熱し、餃子を並べる。強めの中火でしばらく焼く。水(分量外50~100cc)を入れて蓋をし、蒸し焼きにする。
5.
水分が無くなったら、蓋を開け、鍋肌にごま油をたらし、強火にしてカリッなったら出来上がり~♪
https://cookpad.com/recipe/289221
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