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ざく切り冬キャベツの パリパリサラダ♡
by スタイリッシュママ
冬の甘いキャベツを味わうサラダ☆ 肉厚の葉を楽しむために、ざく切りにして、シャキシャキとした食感を楽しみましょう♪
コツ、ポイント
塩をふってギュッと絞ると水っぽさがなくなり、シャキシャキ美味しい。塩は粗塩がおすすめ♪ 塩もみ以外のレンチン、茹でたときは麺つゆマヨネーズに塩少々を加えます♪
材料
(一皿分)
キャベツ
3~4枚ぐらい
塩(塩もみ用)
小さじ1/3
油揚げ
1/2枚
醤油(仕上げ用)
少々
■
トッピング(お好みで)
大葉(千切り)刻み海苔など
適量
■
ごま麺つゆマヨネーズ
マヨネーズ
大さじ2
麺つゆ(3倍濃縮)
大さじ1
すり胡麻
大さじ1
このレシピの生い立ち
葉が厚くて硬いイメージの冬キャベツですが、甘さを生かした食べ方を考えてみました。
1.
ボウルにざく切りしたキャベツを入れ、塩をまぶし、全体を混ぜたら、手でモミモミする。
2.
10分ほど置いて水を出す。ギュッと水気を絞る。 絞っただけでOK!洗い流さなくていい。
3.
ボウルに調味料を混ぜ合わせ、2のキャベツを加え、よく混ぜ合わせる。
4.
油揚げを短冊に切り、アルミホイルにのせて、オーブントースターまたはグリルでパリパリに焼く(2~3分位)。
5.
キャベツをお皿に盛り、油揚げをのせる。お好みで油揚げに醤油をまわしかけ、千切り大葉、刻み海苔などをのせる。
6.
詳しい塩もみ方法は レシピID : 2984908 を見てね♪
7.
塩もみ以外のキャベツの下ごしらえ 別バージョン→
8.
冷凍保存したキャベツを使うのもおすすめ♪ レシピID : 2890432
9.
レンジ加熱 耐熱皿にのせ、ふんわりラップをし、2分~2分半加熱する。
10.
茹でる 鍋にお湯を沸かし、1~2分茹でる。
https://cookpad.com/recipe/2892731
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