乳製品・卵不使用の完全ヴィーガン向け。バナナの優しい甘さのライスミルクのアイスクリームです。
コツ、ポイント
特に難しい事はありません。
ケースで作る場合、常温に出して少ししてから、一度よく混ぜてからの方が、アイスクリームの滑らかさが出ます。
ライスミルクは、色んな分量で試しましたが、水とご飯が1:1位がちょうど良いトロミになると思いました。
材料
バナナで甘さが足りなければ、甜菜糖などお好みの甘味料
10g程度
このレシピの生い立ち
ライスミルクの研究のいっかんで。
1.
材料全部入れてガーする。
※ アーモンドプードルは香り付けにまし家にあれば入れる。
2.
※ バナナを半分にカットして、バナナの中央に親指を入れ、手で三等分して黒ずみや中の芯のような部分を軽く取り除いたもの。
3.
トロっとした液体が出来上がります。
ここで甘さの確認と調整をします。
4.
冷凍可能な適当な容器に流し入れて、固まるまで放置。
5.
完全に固まったら、スプーンなどでほぐして、そのままだとシャーベット感覚で、一度混ぜてからだとクリーム状になります。
6.
ジップロックに流し込んで、2時間後位に一度揉むのでも良いです。
7.
ジップロックで作る方が、クリーミーに出来てアイスクリームの感じ、ケースだと、シャーベットの感じが出しやすいです。
https://cookpad.com/recipe/2893380
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