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おからと小豆のケーキ
by 森のユカフェ
おからと米粉のカップケーキの上に小豆餡を乗せてみました。小豆餡がなくてもいけます♪
コツ、ポイント
アクセントにゆずの皮とプルーンを刻んだものを入れてみました。小豆餡をのせない場合は6カップで収まる感じのボリューム。その場合は焼き時間を増やします。(様子を見て170度に下げてください)
材料
(6〜8カップ分)
おから
150g
米粉
100g
BP
小1
豆乳
1/2カップ
なたね油
1/4カップ
メープルシロップ
大4
甜菜糖
大2
自然塩
小1/4
くるみ(刻む)
8粒くらい
小豆餡
適量
このレシピの生い立ち
以前バイトしていた自然食カフェメニューをアレンジ。懐かしい味を思い出しながら作りました。
1.
おからはフライパンかオーブンで水分を飛ばしておきます。
2.
ボウルに1のおから、米粉、BPをさっくりと混ぜておく。
3.
2のボウルに、豆乳、なたね油、メープル、甜菜糖、塩、くるみを混ぜ合わせる。
4.
型に入れ、180度で20分程度焼く。(オーブンによって調整してください)
https://cookpad.com/recipe/2893587
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