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ココナッツグリーンカレー
by プティブーケ
グリーンカレーペーストとココナッツミルクがあれば、意外と簡単!
コツ、ポイント
今回、鶏手羽中を使いましたが、鶏モモ肉や豚肉でも。 グリーンカレーペーストの量はお好みで調整して下さい。
材料
油(炒め用)
大さじ1
にんにく(あらみじん切り)
1片
鶏’手羽中半割り)
200g
しょうが(スライス)
10g
グリーンカレーペースト
大さじ3~お好みで追加
ココナッツミルク
400g(1缶)
水
100cc
鶏がらスープの素
小さじ2
ナンプラー
大さじ3
バイマックル(こぶみかんの葉)
2~3枚
砂糖
大さじ1
なす
2本
えりんぎ
1パック
ヤングコーン
5本
パプリカ(赤)
1/4個
このレシピの生い立ち
タイ料理のランチパーティーでグリーンカレーを作ったので、分量の覚書としてレシピをおこしました。
1.
サラダ油でにんにく、しょうが、グリーンカレペーストを炒めて、香りを出す(約1分)
2.
塩コショウをした鶏肉を炒める。
3.
他の材料をすべて入れて、蓋をして15分から20分煮て完成。
4.
五穀米などといっしょに。
5.
ココナッツミルク缶
6.
グリーンカレーペースト
https://cookpad.com/recipe/2893716
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