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超なめらか♡ほっこりスイートポテトケーキ
by ily1219
しっとりふわふわなスイートポテトケーキ です。 お芋そのままって味がたまりません。
コツ、ポイント
お芋の水分量で多少変わってきます。 今回はシルクスイートを使いました。 パサパサなお芋は生クリームまたは牛乳足してもOK。 お芋によって甘さが変わるので 甘いお芋ははちみつ抜いても大丈夫です。 色々試してみてください。
材料
(15cm型)
さつまいも
270gから300g
生クリーム
40cc
はちみつ
20g
卵
L2個(Mなら3個)
砂糖
60g
バター
50g
小麦粉
15g
ベーキングパウダー
5g
このレシピの生い立ち
何回も作りやっと理想のふわふわな ケーキが出来ました。 暖かいまま食べるのが我が家では ハマってます。
1.
15cm型に バターを塗って 敷紙をセットします
2.
さつまいもは マッシュしやすい様に 焼き芋にしておき 温かいうちに マッシュします
3.
マッシュしたさつまいもに ・生クリーム ・はちみつ ・レンジでとかしたバター を入れて 温かい状態で置いておきます
4.
卵に砂糖を入れて 湯煎しながら ハンドミキサーで 泡立てます。
5.
①低速で砂糖と卵が混ざりきるまでまぜる ②高速で湯煎しながら のの字がかけるくらいまでまぜる
6.
③中速でツヤが出るまで まぜる ④低速で3分から4分まぜる(キメが整う)
7.
小麦粉とベーキングパウダーを ふるいにかけて 一気に投入し ざっくり下から ヘラでまぜる
8.
さつまいもに 1/3の生地を入れしっかり目にまぜる ・さつまいもが冷めていたらオーブンを温める前にチンしてください
9.
1/3入れてふんわり混ぜ 1/3入れてふんわり混ぜる ここでふわふわじゃないと硬めのケーキになります。
10.
180度のオーブンで 35分焼きます 35分で焦げるなら 30分から35分の間に 設定してください
11.
焼き終わるとすぐに 20cmくらい上から 落としてください
12.
暖かいのも 冷めて馴染んでからも 美味しいです。
https://cookpad.com/recipe/2894147
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