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モチモチー!ニラとねぎのチヂミ
by SYR_S
モチモチなチヂミです。 ネギだとちょっと大人の味なので、玉ねぎだとちょっと甘くなってそっちもオススメです。
コツ、ポイント
お弁当に入れる時は、タレに軽く絡めて入れられます。
材料
(フライパン24cmサイズ1枚)
ニラ
1束
ネギ
1本
A.小麦粉
135g(大さじ9)
A.片栗粉
15g(大さじ1)
A.卵
1個
A.水
150cc
A.塩
小さじ1
■
以下付けだれ
ぽんず
大さじ2
豆板醤
小指の爪ぐらいの量
にんにく (チューブ)
小さじ1
しょうが (チューブ)
小指の爪ぐらいの量
みりん
小さじ1
このレシピの生い立ち
チヂミってたまに無性に食べたくなりませんか?思いだった時、冷蔵庫の中にある食材で作ってみました。
1.
Aをボールに合わせる。
2.
ニラは5cmぐらいの長さに切る。 ネギは斜めに細切り。切ったものをほぐしておく。 切った野菜を1のボールへ入れる。
3.
2のボールを粉ものがざっくりとダマにならないようにかき混ぜる。
4.
分量外のごま油(大さじ1)をフライパンへ入れ、中火でよく熱する。
5.
熱したフライパンにボールの中身を流し入れ、火を弱火~中火の間ぐらいの加減にし、8~10分焼く。
6.
裏返す前に火を強め、焼き色を少し付けるとみた目がちょっと美味しそうになります。
7.
一度お皿にチヂミを移し、フライパンにごま油を大さじ1弱を入れて、軽く油を熱してから、チヂミを裏返して戻す。
8.
再びじっくり焼く。最初の面よりも火が通りやすくなっている為、焼き時間は6~8分。
9.
フライ返しで軽く生地を押し付け、ジュージューといい音が聞こえたら完成。
10.
皿へ移し、キッチンばさみで切る。 ニラが入っているので、包丁より切りやすいですが、熱いので気をつけてください!!
11.
付けだれを合わせて、熱いうちにどうぞ。
https://cookpad.com/recipe/2894558
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