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卵牛乳なし!アップルパイ風スコーン
by bearniko
サクサクのスコーンとりんごの甘さがよく合います♪ プレゼントにも(*^^*)
コツ、ポイント
スコーン生地は甘さ控えめなので砂糖の量は好みで調節して下さい!何にでも応用出来ます(^O^)ノ
材料
(5個分)
■
*スコーン生地*
バター
45g
☆薄力粉
140g
☆片栗粉
10g
☆ベーキングパウダー
5g
粉黒糖(白砂糖でも可)
40g
水
50㏄
■
*りんごのフィリング*
バター
適量
りんご
一玉
粉黒糖(白砂糖でも可)
大さじ3
このレシピの生い立ち
アップルパイのパイ生地を作るのが大変だったのでスコーン生地にしました(笑)
1.
バターは常温に戻しておく ☆の粉類は合わせてふるっておく 粉黒糖もふるっておいたほうがキレイに仕上がります!
2.
バターを白っぽくなるまですり混ぜる
3.
白っぽくなったら☆の粉類、粉黒糖を入れてポロポロした状態になるまで混ぜる
4.
水を少しずつ加えながらひとまとめにしていく
5.
りんごのフィリングを作る りんごは皮付きのまま2㎝角に切る
6.
フライパンにバターを入れてりんごを炒める
7.
りんごにある程度火が通ったら粉黒糖を入れ、しんなりするまで炒める
8.
生地を高さ直径6㎝、厚さ2㎝ぐらいに形成する ※この時、オーブンを160℃に予熱しておく
9.
形成した生地を包丁で丸く切り込み、スプーンを使ってくり抜く
10.
9のスコーン生地を160℃に予熱しておいたオーブンで8分程焼く
11.
10のスコーンのくぼみに7のりんごのフィリングを入れる
12.
さらに160℃で20以上きつね色になるまで焼く ~完成~
https://cookpad.com/recipe/2895346
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