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絶品!カリッじゅわ~鶏の唐揚げ
by LionCAT
衣カリッサクッ!肉汁じゅわ~ 旦那絶賛!!鶏の唐揚げです!
コツ、ポイント
ポイントはリンゴジュース! お肉がやわらかくジューシーになります! 漬け込みの時間がないときは冷凍庫で時短!
材料
(鶏肉2枚分)
鶏もも肉(国産)
500~600g
醤油
大さじ2.5
酒
大さじ2.5
リンゴジュース(100%)
大さじ1.5
しょうがチューブ
1.5㌢
にんにくチューブ
1.5㌢
塩/こしょう
適量
片栗粉
大さじ7くらい
■
揚げ油
このレシピの生い立ち
昔のテレビ番組のあるある大⭕⭕でやっていた唐揚げのコツを見てから、私の唐揚げのレシピとして10年以上大好評です!
1.
醤油・酒・リンゴジュース・しょうが・にんにくをビニール袋に入れ浸けだれを作る
2.
鶏肉の肉面はフォークでかるくブスブス。 皮面は包丁の先でかるくブスブス。 両面に塩コショウをふる。
3.
鶏肉を4センチ×3センチくらいの大きさに切る。
4.
1の浸けだれの袋に鶏肉を入れ、よく揉み込み、30分冷蔵庫で漬け込む。(時間がないときは冷凍庫で15分)
5.
別のビニール袋を用意して、鶏肉だけを移し片栗粉を入れ、袋に少し空気をいれてフリフリし、衣をつける。(粉を吹くくらい)
6.
油を180℃に熱し、鶏肉を入れ強火で4分、強中火で3分揚げて (余り、お肉をいじらずに時折肉の位置を回す) 出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/2895619
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