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初心者でも簡単!マカロン♪
by 芽実◎
とっても難しいマカロンですが 初心者の方でもレシピ通り作ると 簡単に、綺麗に出来ます! ピエもしっかり出来ますよ〜^ ^
コツ、ポイント
マカロナージュはメレンゲの状態で回数も変わりますが、大体生地にツヤが出るまでします。 表面が割れるのは乾燥不足やマカロナージュをあまりしないのが原因です。 ピエが出来ないのは乾燥不足、マカロナージュのやりすぎです。
材料
(16個)
アーモンドプードル
40g
粉砂糖
50g
卵白
1個
グラニュー糖
30g
食紅
少々
このレシピの生い立ち
昔からこのレシピでマカロンを 作ってました! どうしたら美味しく、綺麗にできるか まだまだ研究中です(^_^;)
1.
アーモンドプードルと 粉砂糖を一緒にふるう (食紅もここで入れる)
2.
卵白をグラニュー糖を少しずつ加えながら ハンドミキサーで角が ピーン!と立つまで混ぜる。 逆さにしても落ちないのが◎
3.
卵白に少しずつ 1を入れて切るように混ぜる
4.
混ざったらゴムベラで 入れ物になすりつけるようにしっかり マカロナージュをする!
5.
生地がタラタラ〜って 垂れるぐらいが一番ベスト!マカロナージュは しすぎてもしなさすぎてもだめだから難しい(*_*)
6.
生地を絞り袋に入れて クッキングシートをひいた上に 少し間をあけて絞って 最低1時間乾かす
7.
乾かしてる間に早めに 表面に出てきた空気を 水で先を濡らした爪楊枝で潰す!
8.
マカロンの表面を軽く触って指につかなかったら 140度で予熱をしといたオーブンで14分焼く
9.
焼けたら少し冷まして ヘラで割らないように 1つずつとる
10.
そして中に好きなクリームを挟んだら 出来上がり*\(^o^)/* 私はバタークリームを挟みました〜!
11.
緑バージョンも!
https://cookpad.com/recipe/2895939
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