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簡単!HBアップルリング!ラムレーズン入
by まこさんど
バターロール生地にりんご煮とラムレーズンを入れて、香りもアップ。アイシングたっぷりで豪華!手土産にもどうぞ。
コツ、ポイント
りんご煮やラム酒漬けレーズンの水分はよく切ってください。焼いている時に、表面にりんご煮やレーズンが出ていると、焦げる可能性ありますので注意。
材料
(20㎝の丸型)
■
バターロール生地の配合
水
170ml
卵
50g
強力粉
320g
バター
40g
砂糖
大3
塩
小3/4
ドライイースト
3g
溶き卵(塗り用)
適量
りんご煮ID2896150
1個分
レーズン(ラム酒大1に漬ける)
30g
シナモンパウダー
適量
■
アイシング
粉砂糖
適量
水
適量
このレシピの生い立ち
りんご煮を使ってパンを焼くなら、やはり、アップルリング!見た目も豪華で、成形も楽なのでよく作ります。
1.
HBで生地作りコース選択。出来上がったら、打ち粉した台に取出し、軽く丸め、とじ目下にして濡れ布巾かぶせ、15分休ませる。
2.
とじ目上にして、軽く押さえガス抜きし、めん棒で35×20位にのばす。
3.
りんご煮、レーズン(ラム酒の水分は除く)、シナモンパウダーふる。(向こう側を1〜2㎝あける)
4.
手前から巻いていき、巻き終わりをしっかりくっつけ、とじ目を下にしておく。
5.
スケッパーで、7等分する。断面がつぶれないように一気に。
6.
薄くバター塗った型に入れる。この時、隙間があいていてもOK。とじ目を生地同士合うようにすると焼き上がりがきれい。
7.
ラップと濡れ布巾かけて、オーブンで発酵。35℃で40〜50分。発酵後は2倍にふくらみます。 隙間なくなります。
8.
塗り用の卵をハケで塗り、オーブンで180℃、25分くらい焼く。機種によって、焼き時間は調整してください。
9.
粗熱とれたら、硬めに作ったアイシングをたっぷりとかける。 切り口はこんな感じです。
10.
保存方法は、爪楊枝をケーキのロウソクみたいに刺しラップをふんわりかけるか、このようなケースでも。アイシングがつぶれません
11.
☆シフォン型やパウンド型、小さめの型で2個作ったり…応用がききます。 ☆りんごやレーズンは倍量でも。
12.
☆同じ生地の量で18㎝丸型と15㎝シフォン型の2個分焼けます。生地をケースから出したら2分割してあとの手順は同じです。
13.
☆生地は25×20㎝位にのばす。2本できます。スケッパーで6等分ずつ切り分ける。
14.
☆型に入れるのは丸型に7個、シフォンのに5個。 あとの手順は上記通り。焼き時間は多少短いので調整してください。
15.
☆焼き上がりはこんな感じです。
16.
同じパン生地で… 3種類のパンを焼いてみてはいかがですか。 ハムロール、ウィンナー、シナモンロール。 ID2886436
https://cookpad.com/recipe/2896228
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