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ブロッコリーとじゃが芋のあっさりサラダ
by よこひぃ
☆2016/8/28話題入り☆シャキシャキ!なじゃが芋の歯触りを楽しんで下さい。オリーブ油と塩胡椒だけの味付けです。
コツ、ポイント
オリーブ油と塩とトマトの酸味だけではあっさり過ぎるという方は、酢を少し加えて下さい。 意外と酢が無い方が野菜の甘みが感じられて美味しいと思ったので、このようなレシピになっています。
材料
(4人分)
ブロッコリー
1株
じゃが芋
小1個
トマト
1個
オリーブ油
大さじ2
塩
小さじ1/2
粗挽き黒胡椒
少々
このレシピの生い立ち
ほっこりのお芋やマヨネーズが重く感じられた時に作ってみました。
1.
ブロッコリーは小房に分けて茹でるか蒸す。硬さはお好みで。
2.
じゃが芋は厚さ1mmにスライスして水にさらす。ザルにあけてから水で洗い流し水分を切る。
3.
耐熱皿にじゃが芋を広げラップをし、レンジで加熱する。600wで1分40~50秒が目安。
4.
※じゃが芋はもちろん茹でてもOK。熱湯からふたをせずにさっと茹でて下さい。
5.
トマトはくし形に切る。(皮が無い方がトマトの酸味とオリーブ油がなじんでドレッシングっぽくなります)
6.
大きめのボウルにオリーブ油、塩、胡椒を入れて良くかき混ぜる。
7.
ブロッコリーとじゃが芋の粗熱が取れたら、5の中にトマトも一緒に入れて混ぜ合わせ出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/2896560
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