お手軽に中華♪一皿でいろんな食材を楽しめます(^ー^* )
炒め煮なので、カロテンを効率よく摂れます!
コツ、ポイント
えびの下処理はしっかりと。背わたが残っていると臭みが残ります。
面倒な場合はむきえびを買ってしまえば楽々♪
具材を全体的に大きめにしたほうが、歯ごたえもあり美味しいと思います。にんじんなどはあまり小さいと、煮ているうちになくなってしまったり・・・!
このレシピの生い立ち
学校の授業で作った自由献立をアレンジ♪
1.
きくらげは水でもどしておく。白菜はやわらかい葉の部分と固い芯の部分に分けて、それぞれ2cm角に切る。えびは背わたをとり、頭と殻も取る。にんじん・しいたけは、うす切りにする。
2.
フライパンに油を引き、豚肉を炒める。豚肉の色が変わり始めたら、白菜の固い部分とにんじんを入れて炒める。
3.
白菜がしんなりしたら、えび、しいたけ、きくらげを入れて炒め、全体が馴染んだら白菜の葉を入れる。
4.
酒をふり、ふたをして1分ほど放置し、水を加える。塩・こしょう・鶏がらスープの素で味をつけ、少しゆでる。
5.
全体に火が通ったら、水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、最後に火を止めてごま油を加えて混ぜる。
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