NHK「うまい!」で紹介していただいたメニュー。
瀬戸田のレモンで牡蠣やお肉、お野菜がたっぷり食べれるお鍋のレシピです。
コツ、ポイント
レモンは、30分以内に食べてください!お鍋のお出汁が苦くなります。
1.
・土鍋に水、昆布を入れて30分程置く。
・レモンは3mm程の輪切りにする。
2.
☆の鍋出汁の調味料を入れて沸かす。
味はこれをベースに醤油を足したりなんなりしてください。
3.
私は砂糖や味醂は入れません。
野菜やタンパク質からの旨味で充分だと思います。
4.
白菜は表面積を増やす様に斜めにカット。甘みが増します。
5.
レモンを10〜12月のものだとなるべく薄く、それ以降のものだと3mmくらいにスライスする。
6.
そうすると、具材と一緒に食べられます。グリーンレモンは苦いかな。。
7.
鍋出汁が軽く沸いたら火を止めて、輪切りレモンを浮かべておく。
野菜を切ってる間(30分程)入れておく。端折っても大丈夫。
8.
レモンを取り出し、野菜を入れて、弱火でゆっくり火を通す。
9.
沸いたら牡蠣、豚などを入れ、⑥で取り出したレモンを戻す。
一煮立ちしたらできあがり。
10.
レモンは具として食べられます♪入れ続けると苦味が出ますので、30分以内に食べてください!
11.
レモン鍋 地中海バージョンも是非♡
レシピID2956902
12.
2016.10.5発売のレシピ本
クックパッド 厳選鍋レシピに紹介していただきました!
13.
うちの農園の美味しいレモン、あります♡
shopへどうぞ!
https://shimalemon.base.ec/
14.
追記
レモンは白いワタの部分が苦味の元です。
レモンによってはこの白い部分が分厚く、苦いので注意しましょう!
https://cookpad.com/recipe/2896739
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