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イワシとサンマのピリ辛さっぱり煮
by できん
青魚のおいしい季節。 いわしもさんまも一緒に煮てみました。 DHAの煮つけです!
コツ、ポイント
魚が崩れないようあまり動かさず、鍋を傾けて汁をすくってときどきかけてあげます。
材料
(5~6人分)
いわし
3尾
さんま
3尾
しょうが
1かけ
鷹の爪
3~4本
万能ねぎ(小口切り)
お好み
醤油
適量
酒
少々
みりん
少々
砂糖
大さじ2
米酢
大さじ1
黒酢
大さじ1
出汁パック(久原本家)
1袋
このレシピの生い立ち
仕事で忙しいと、どうしても深夜までやっているラーメンや中華が多くなりがち。 そんなときは青魚でDHA補給でしょ! HDLでLDLを大掃除せねば。 つーことで、作ってみたのがこれ。
1.
いわし、さんまを食べやすい大きさにカットします。
2.
出汁をとります。(久原本家の出汁パックおいしいです!)
3.
スライスしたしょうが、鷹の爪、いわし、さんまを投入。
4.
酒、みりん、砂糖、醤油で味付け。(煮詰めるので薄口で)
5.
弱火でコトコト煮詰めて、このくらいになったら出来上がり。お好みで万能ねぎを散らして完成です!
https://cookpad.com/recipe/2897663
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