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マロンケーキ
by みっちゃんのぱん
マロンペーストをマーブル模様にしたリッチなバターケーキです。自分の覚書用なので端折ってます。
コツ、ポイント
自分の覚書用なので作り方は端折ってます。 チョコを2列並べるときは端と端に置いた方が綺麗に仕上がりました。
材料
(トユ型2本分)
バター(無塩)
230g
グラニュー糖
175g
卵
200g
薄力粉
150g
アーモンドプードル
120g
ブランデー
20g
■マロンペースト
162g
■水
27g
■ココアパウダー
5g
渋皮煮栗
10個
バトンブランジェ(チョコ)
5本
☆ボーメ30シロップ(1対1)
40g
☆水
20g
☆ブランデー
20g
このレシピの生い立ち
お気に入りのパウンドケーキをトユ型で焼くために分量を変更したものです。
1.
バターケーキを作る。バター、砂糖、全卵混ぜる
2.
薄力粉、アーモンドプードル、ブランデーの順に混ぜる。
3.
マロンペーストに水、ココアパウダーを加え混ぜておく。
4.
生地135gと3を混ぜる。
5.
プレーン生地に数か所に分けて置いてざっくり混ぜてマーブル模様を作る。
6.
トユ型に3分の1生地を流し栗を並べる。また生地を3分の1流し、チョコを2列並べる。残りの生地を流しならす。
7.
160℃で20分、上に天板を乗せて25分焼く。
8.
焼けたらシロップを打つ。
https://cookpad.com/recipe/2899438
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