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茄子とトマトのさっぱり豚炒め
by りんりん♪71
安売り豚肉と茄子トマトでボリュームおかず☆ さっぱりペロッと食べられちゃいます♪
コツ、ポイント
特にありません☆コツなしの楽チン料理がモットーです(^O^)
材料
(4人分)
豚肉
300g
長なす
1本
トマト
大きめ1個
☆醤油
大さじ3.5
☆みりん
大さじ3
☆料理酒
大さじ2
☆酢
大さじ2
塩コショウ
適量
ごま油
少々
このレシピの生い立ち
お酢にハマっているので、さっぱりおかずを考えてみました♪
1.
豚肉、なす、トマトは一口大に切る。 なすを水にさらしてアク抜きし、水をよく切っておく。 ☆印の調味料を合わせておく。
2.
フライパンにサラダ油(分量外)を温め、豚肉を入れる。色が変わる前に軽く塩コショウし、炒める。火が通ったら皿に出す。
3.
豚肉を出したフライパンにそのままごま油少々を温め、なすがしんなりするまで炒める。
4.
なすに火が通ったら、豚肉、トマトを入れる。☆印を加え、軽く煮立てて具材に絡めたら完成!
https://cookpad.com/recipe/2900752
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