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アマランサスのタラモサラダ風
by 柴田真希の雑穀レシピ
ぷちぷちした食感が「たらこ」に似た雑穀の「アマランサス」。 食感以外にたらこのような風味を感じさせてくれるのは・・・?!
コツ、ポイント
■(B)はヘルシーなマヨネーズ風ソース。このレシピ以外にもアレンジ可能です! ■えごま油がたらこの風味を感じさせてくれます。 ない方はオリーブオイルなどで代用もOK!
材料
(4人分)
(A)じゃがいも
2個(200g)
(A)きゅうり
1/2本(50g)
(A)アマランサス(下準備済み)
100g
(B)木綿豆腐
1/2丁(150g)
(B)酢
大さじ1
(B)白みそ
大さじ1
(B)塩・こしょう
少々
(B)えごま油
大さじ1/2
このレシピの生い立ち
アマランサスのプチプチ食感をたらこに見立てて、アレンジレシピを考えました♪ 栄養満点のアマランサスをたくさん食べられるヘルシーなサラダです。
1.
小粒雑穀の調理法 レシピID : 2489549 を参考にアマランサスを炊く。 木綿豆腐をよく水切りしておく。
2.
じゃが芋、きゅうりを千切りにする。
3.
鍋に水と塩(分量外)を入れて、じゃがいもを下茹でする。 湯切りをして、粗熱を取る。
4.
(B)をハンディミキサーなどにかけ、なめらかにする。
5.
ボウルに(A)と(B)を入れて良く合わせる。
https://cookpad.com/recipe/2901158
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