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時短*茄子とふわふわ肉団子*
by さるぼぼるん
卵なし、揚げない! お麩を加えて、ふわふわ食感の肉団子♡ レンジで加熱するので時短にも!
コツ、ポイント
もやしは粗みじんの方が食感が残って美味しいと思います。肉汁と茄子の水分も加わるため、元のタレは濃いめにしてありますが、薄味好みの方は水を加えて調整してください。
材料
(2人分)
■
☆肉だね☆
*牛豚挽肉(1パック)
約300g
*もやし
1袋
*お麩
小5、6個
*醤油・酒・みりん
大さじ1ずつ
*すりおろしニンニク
小さじ1
*塩・胡椒
少々
*片栗粉
小さじ1強
茄子
1本
■
☆タレ☆
醤油
大さじ1
酒
大さじ1
みりん
大さじ2
ポン酢
大さじ1
味噌
小さじ1/2
すりおろしにんにく
小さじ1
はちみつ
小さじ1
ごま油
小さじ1
このレシピの生い立ち
『ハンバーグにお麩を混ぜると美味しくなる』ということをテレビを見て知り、それを参考に、肉団子を作ってみました。
1.
茄子は乱切りにして、水に浸しておく
2.
もやしは、みじん切りにし、肉だねの材料(*マーク)を全てボールに入れて、捏ねる (お麩は手で潰しながら入れる)
3.
よく混ぜ合わせたら、手で均等にする
4.
ボール型に丸める
5.
ラップに一つずつ包んで、耐熱皿に並べたら、レンジで5分加熱する (600w)
6.
待っている間に、タレの材料全てをフライパンに入れ、焦げないように、かき混ぜながら加熱する
7.
レンジで加熱し終えた肉団子を加え、強火で転がしながら煮る (ラップの中に溜まった肉汁も捨てずに加える)
8.
肉団子全体がタレに浸ったら、茄子を入れて、蓋をし、中火で5、6分蒸す
9.
茄子に火が通ったら、器に盛って、できあがり! *かぶの葉とネギをちらしました
https://cookpad.com/recipe/2901369
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