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たっぷり野菜とチキンのトマト味噌煮込み♪
by みそゆうき
味噌と砂糖の甘辛味&トマトのまろやか酸味が美味しい☆彡 ご飯に合う!旨味たっぷり簡単おかず❤︎
コツ、ポイント
濃い味が好みな方は、仕上げのしょう油を倍量位に増やしても◎また、お味噌の違いにより、塩加減が変わってくるので、微調整下さい^^; 具材は鶏肉・玉ねぎ以外はアレンジしていただいても♪カボチャやほうれん草などでも美味しいです!
材料
(4人分)
■
具材
鶏もも肉
300g位
塩・胡椒
少々
玉ねぎ
大1/2個
人参
中1本
さつま芋
中1本
しめじ
1パック
ブロッコリー
1/2株
■
トマト味噌だれ
カットトマト缶
1缶(400g)
味噌
大さじ3
砂糖
大さじ2
水
100cc
しょう油
小さじ1
■
炒め用オイル(適量)
このレシピの生い立ち
トマトと味噌の組み合わせが好き❤︎ 最近、ヒットした煮込み料理です(^^)
1.
ボールに、トマト缶・味噌・砂糖・水を入れ良く混ぜ、たれを作る。 ※しょう油は、最後の仕上げ用なので入れません。
2.
鶏肉は、皮を取り、食べやすい大きさに切って、軽く塩・胡椒をする。
3.
玉ねぎ・人参は一口大に切り、さつま芋は輪切り後水に晒し、しめじは石突を取り小房に分け、ブロッコリーのみ茹でて火を通す。
4.
フライパンにオイルを熱し、鶏肉を入れ表面に焼き色が付いたら、ブロッコリーを除いた3を加え軽く炒める。
5.
フライパンに1を入れ、蓋をし、中火で20分位煮込む。 ※焦付き防止の為、途中で数回かき混ぜた方がいいです。
6.
たれが煮詰まり、野菜に火が通ったら、ブロッコリーとしょう油を入れ、ひと混ぜして味を馴染ませ完成。
7.
ゆんぴろさんに、味噌大さじ2で作って頂きました❤︎ご飯と一緒にれぽ有難うございます(^^)
https://cookpad.com/recipe/2902470
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