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発酵玄米(酵素玄米)
by ちょろ・きゅう
デトックスに良い酵素玄米は炊飯器で3日間保温するだけ! 餅米のようにモチモチです
コツ、ポイント
混ぜる時は清潔なしゃもじで手早く!
材料
玄米
3合
小豆
30g
天然塩
小さじ1/2~1
このレシピの生い立ち
私の便秘解消と母の中性脂肪を押さえるために始めました。 塩は好みで調整してください
1.
玄米は半日~1日くらい浸水させておく。(私は3日ほど水を替えながら発芽させます)
2.
水で軽くすすいだ小豆と浸水させた玄米を合わせ、水を300CCほど入れて8~10分泡立て器でぐるぐる混ぜる。
3.
水が白く濁ったら、その水ごと炊飯器に入れる。水を3合の目盛より少し多めに入れて、塩を混ぜて炊飯スタート
4.
炊けたら軽く混ぜる。 1日1回清潔なしゃもじで底から混ぜて発酵させていく。炊きたてでも食べれるけど、3日目以降が食べ頃
5.
3日目になると色が濃くなっています。 混ぜる時は手早くしないと乾燥してきます。
6.
4日目だと随分色が濃くなっています
7.
最近は2の「8分グルグル混ぜる」はやってないけど、美味しく炊けます。
8.
2020年8月26日 検索1位になりました! ありがとうございます
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