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さつまいもケーキ
by りーなっち
さつまいも たっぷりのしっとりケーキです。簡単にできるので毎年、必ず作ってます。
コツ、ポイント
さつまいもは、きれいに潰さなくてもOKです。半量を潰して、残りは1cm角に切ってもいいです。皮はあってもなくてもいいです。ふかしいもや焼き芋の残りがあれば、すぐ作れますよ。400gと一応書きましたが、お好みの量で作ってください。薄力粉や砂糖もきっちり正確じゃなくても大丈夫です。焼いた日より次の日のほうが味がなじんでおいしいですよ。
材料
さつまいも(ゆでて潰したもの)
400g
バター
200g
砂糖
100g
卵
3個
薄力粉
200g
ベーキングパウダー
小さじ1
牛乳
大さじ2
このレシピの生い立ち
「はかりなんか使わない!らくちんケーキ&デザート」の本の「さつまいものほっくりケーキ」を参考に材料をアレンジしました。
1.
さつまいもは茹でたり、蒸したりして、フォークの背などで潰す。
2.
ボールにバターを入れて、クリーム状に混ぜる。砂糖を混ぜ合わせる。 卵を1個ずつ入れ、その都度よく混ぜる。
3.
薄力粉、ベーキングパウダーを加え、混ぜる。牛乳を加えて混ぜ合わせる。さつまいもを加え混ぜ合わせる。
4.
型に入れ平らにし、180℃に温めたオーブンで15分、160℃に下げて30分焼く。
https://cookpad.com/recipe/290326
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