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中華料理店の野菜炒めが美味しいのはあらかじめ「油通し」するから…でもそんな余裕はないし…ということで最小限の油を最大限に使うことを考えました。やっぱり下準備が一番です。 強火の強気でーー野菜はちょっと焦げたりしたところも美味しいですよね♪