文字サイズ:
小
中
大
印刷する
コストコアレンジ◎ポテトリースサラダ
by はまずみゆきこ
コストコの「クリーミーマッシュポテト」を使用たポテトサラダです。「ターメリック」で彩り鮮やかなリースサラダに。
コツ、ポイント
かなり大量に出来上がるので、マッシュポテトの量は加減してください。 ターメリックは抗酸化作用・肝臓機能強化の効果があると言われています。 クリスマスパーティにおすすめです!
材料
(10人分)
クリーミーマッシュポテト
1袋
にんじん
1/2本
玉ねぎ
1個
りんご
1/2個
くるみ
40g
チーズ
60g
油
大さじ1
水
500cc
牛乳
150cc
ターメリック
小さじ1/4
ホワイトペッパー
少々
■
デコレーション用
ベビーリーフ
適宜
スモークサーモン
6枚
オリーブ
2個
チーズ
2切れ
このレシピの生い立ち
クリスマスの雰囲気を楽しめそうなサラダを作ってみました。 マヨネーズを使わず、りんごで甘み、チーズで塩味、くるみで食感を加えたヘルシー目なポテトサラダです。
1.
玉ねぎとにんじんをみじん切りにして、油で炒める。
2.
玉ねぎが透き通ったらターメリックを加えてさっと炒め、火を止めて粗熱を取る。
3.
クリーミーマッシュポテトに沸かしたお湯を加えてさっと混ぜ、牛乳を加えてさらに混ぜる。
4.
炒めた玉ねぎとにんじんを加えて混ぜるとターメリックの色が移るので、色むらがなくなるまで炒める。
5.
ホワイトペッパー、炒って軽く砕いたくるみ、荒く刻んだりんご、角切りにしたチーズを加えて混ぜる。
6.
ここでポテトサラダが完成です。塩加減が足りなければ塩(分量外)を加えて調整してください。 ここからリースサラダにします。
7.
皿にレタスやベビーリーフを敷き詰める。
8.
リースの土台をポテトサラダで作る。
9.
ベビーリーフとスモークサーモンを適当な間隔をあけて乗せる。
10.
輪切りにしたオリーブと、星型に抜いたチーズを飾ったら完成。
https://cookpad.com/recipe/2904577
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.