簡単お手軽タイカレーの作り方です。私はドロッとした濃い目のを作るのでお水を使いません☆
コツ、ポイント
市販のペーストを使います。写真は大入りのパックですが、日本だと使いきりのパックが売ってますね。
材料
(4人分)
市販のタイカレーペースト
一袋(ビン入りなら大さじ1杯)
1.
鍋の火をつける前に油を引き、タイカレーペーストを入れる。
火をつけて、弱火でペーストを炒める。(決して焦がさないように。上から覗き込んでもダメ!目がしみるよ~(T_T))
2.
香りが立ってきたら、一口大に切った鶏肉を入れて火を強め、炒める。ペーストが絡んだら、フクロダケ、細切りにしたたけのこの水煮、ナスを入れて炒める。
3.
ペーストが野菜全体に絡んだところで、ココナッツミルク、コンソメキューブをいれて混ぜ合わせ、ローリエの葉を入れ、鍋の蓋をして、10分ほど煮込む。
4.
野菜がやわらかくなったところで、ナンプラーをいれて味を見る。
食べる直前に千切りにしたピーマンを入れて一煮立ちする。(ピーマンの色と歯ごたえを残すためです)
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