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簡単なのに濃厚で本格的☆エリンギリゾット
by たんちゃん姉
とても簡単に、美味しくて本格的なリゾットができます☆時間がないときにもさっとできるのに、出来上がりは大満足☆
コツ、ポイント
玉葱やエリンギを炒めているときに焦げないようにすることです☆玉ねぎの甘さが出て仕上がりがとても美味しくなります☆にんにくは、チューブにんにくでも大丈夫です!
材料
(2人分)
生米
1合
玉ねぎ
1/2個
エリンギ
3本
オリーブオイル
大さじ1
バター
20g
にんにく
1片
白ワイン(お酒でもOK)
大さじ3
◆お水
150cc
◆牛乳
250cc
◆コンソメ
1と1/2個
黒こしょう
好みの量
パルメザンチーズ
好きなだけ
このレシピの生い立ち
レストランで食べたポルチーニ茸のリゾットがとても美味しくて,お家で作れたらいいなと思い,簡単に手に入るエリンギで代用して作ってみました☆
1.
玉ねぎをみじん切り、エリンギも2本をみじん切りにする。 にんにくもみじん切り。
2.
お鍋に(フライパンでも)オリーブオイル大さじ1、バター20gを入れ、にんにくを入れて香りを立たせる。焦げ注意☆
3.
2に玉葱を入れ,透き通るまで炒め,エリンギも入れて炒める。白ワイン大さじ3を入れ,研がないままの生米を入れて炒める。
4.
2分ほど炒めたらお米がつやっとしてくるので、◆(お水,コンソメ,牛乳)を入れる。蓋をして弱火にし15分煮込む。
5.
時々様子を見ながら水分が足りないようなら牛乳を足す。その間にエリンギ1本をスライスしオリーブオイル(分量外)で焼く。
6.
リゾットができたら,黒胡椒をふりかけ混ぜて,お皿に盛り付ける。その上にパルメザンチーズを好きなだけふりかける。
7.
最後に焼いたエリンギを盛り付けて完成☆
https://cookpad.com/recipe/2904852
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