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赤かぶの漬物
by umi
冬の甘酢のお漬物です。これを食べると冬を感じます
コツ、ポイント
蕪の水気は良く絞りましょう。重石がなければ皿を上に置きいても水は上がってきます。
材料
(10人分以上)
赤かぶ
大3個
穀物酢
大さじ2~3
ブラウンシュガー
大匙さじ2
天然塩
小さじ1 1/3
このレシピの生い立ち
千枚漬けが大好きなのですが 割と値段が高いので私は蕪で代用します。蕪でもとても美味しく出来上がります。
1.
かぶを2~3mmnに切り塩をまぶす
2.
重石をして1時間すると水が上がってくるので 蕪の水気を良く絞ります
3.
清潔な保存瓶に株を入れ上からブラウンシュガーと穀物酢を入れる。時々瓶を上下に振って混ぜる
https://cookpad.com/recipe/2905219
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