コツ、ポイント
今回は、前日の夜から漬け込み、1日経ったものを夕食に使っています。
焼く時間はオーブンによって違うのでスペアリブに竹串などを刺して、透明な汁が出て来れば大丈夫ですので、時間を調整してください。
このレシピの生い立ち
がっつりした料理が食べたくて作りました。
1.
ボールに○を入れ、よく混ぜ合わせたら豚スペアリブに揉み込み、ジップロックに入れ最低6時間以上漬け込む。
2.
じゃが芋(皮付き)を8等分にしたら表面にオリーブオイル(分量外)をからめておく。
3.
セロリとエリンギを食べやすい大きさに切り、いんげんはへたと筋を取って、さっと塩ゆでにする。
4.
耐熱容器に野菜とスペアリブを並べ、スペアリブを漬け込んでたタレを上からかけ200℃に予熱したオーブンで25~30分焼く。
5.
耐熱容器がない人はは天板にクッキングシートをひいたものでも大丈夫です。
7.
スペアリブの漬けダレは、フライパンで煮詰め、焼きあがったスペアリブにかけると、しっかりとした濃い味付けになります。
8.
スペアリブだけを焼くときは、天板にオーブン用の網を乗せて焼くと、余分な脂が下に落ちて、こんがり仕上がります。
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