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意外と簡単♪おうちであさりチャウダー
by こなね
ルーを使わなくてもおうちにあるもので♪あさりのワイン蒸しをする工程が増えるだけ!とっても美味しく出来ちゃいます^^
コツ、ポイント
☆あさりの塩気があるので味見をしてから塩をしてください。☆小麦粉をよく炒めると粉くさくなく仕上がります。☆最後にあさりを加えることで、あさりが固くなるのを防ぎます。☆生クリームを使うとリッチです^^
材料
あさり
300g
白ワイン
150cc
たまねぎ
1/2個
じゃがいも
小1個
にんじん
1/2個
水
具ひたひた
小麦粉
大3
バター
20g
牛乳or生クリーム
100cc
塩・胡椒
適宜
このレシピの生い立ち
娘が貝好きのため、美味しいチャウダーを手軽にと^-^
1.
☆砂抜きしたあさりを白ワインで酒蒸にし、あさりをザルにあけ、蒸汁をとっておく。 ☆タマネギはあらみじん、じゃがいも、にんじんはさいの目に切る。
2.
☆鍋にバターを溶かし、タマネギを透き通るまで炒め、じゃがいも、ニンジンを加え更に炒める。 ☆そこに小麦粉を振り入れ2~3分焦げないようによ~く炒める。
3.
☆1の蒸汁を加え、さらに水を具ひたひたまで加え野菜が柔らかくなるまで煮る。 ☆その間にあさりを殻からはずしておく。お箸など使わず素手でやっちゃえばあっという間^^
4.
野菜が煮えたら、牛乳or生クリームとあさりを戻しいれ塩・胡椒で味を調え、ふつふつと沸いてきたら ☆完 成☆
5.
初の話題入り☆作ってくださった方々に感謝です_(._.)_
https://cookpad.com/recipe/290530
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